Tino Canti di Doverio ci accompagna nei pascoli di Val Brandet all’interno della Riserva Naturale delle valli di S. Antonio (Corteno Golgi). In questo areale si trovano due storiche malghe: Malga Casazza a circa 1700 metri s.l.m. e Malga Bondone a circa 1800 metri s.l.m. Itinerario per malga casazza su www.montagnecamune.it Itinerario per malga Bondone su www.cotenogolgi.it

La casatta di Corteno Golgi

Andrea Conforti ci spiega alcune fasi di lavorazione della Casatta di Corteno Golgi, un formaggio semigrasso a latte crudo, con cagliata rotta a chicco di riso. Si trova nell’elenco regionale dei prodotti agroalimentari tradizionali della Regione Lombardia.

L’abbandono dei pascoli

Tino Canti parla dell’abbandono dei pascoli, fenomeno evidenziato dall’avanzare delle aree boschive.

La produzione di Tino e Andrea

Tino e Andrea presentano la loro produzione.