Un viaggio alla scoperta delle tradizioni culinarie della Valle Camonica.

Agricoltura in Valle Camonica

L’economia contadina in Valle Camonica si basava sulla diversificazione delle produzioni agricole. Al fianco delle tradizionali attività silvo pastorali ogni contadino, per assicurarsi un’alimentazione varia e continua durante tutto l’anno, coltivava frutta ed ortaggi.

I Salumi di Valle Camonica

Tra i prodotti di cui i camuni vanno fieri e che offrono agli ospiti in segno di convivialità ci sono i salumi. In questo video si parla anche di: salame, salsicce, salamelle, carne di pecora e selvaggina.

Piatti tipici

La cucina camuna si basa su una vasta varietà di prodotti e materie prime. Si preparano per lo più piatti semplici come: i casoncelli, i calsù, gli strinù, gli stracotti, la salsiccia di castrato, il cuz, i funghi e la spongada.

Le sagre nella Valle dei Segni

Tanti sono i prodotti di questa terra come gli eventi e le sagre che li celebrano, come: la Fiera della Spongada di Breno, la Sagra del Casoncello, la Festa del Fungo e delle Castagna, la Sagra del Porsel (maiale), la rassegna Scior del Torcol (rassegna dei vini della Valle Camonica), la camminate eno-gastronomiche. Questi sono solo alcuni dei tanti eventi che la Valle Camonica dedica al buon cibo ed alla convivialità.